Wegańskie pesto ze świeżych roślin jest świetne o każdej porze roku. Tak naprawdę można je zrobić nie tylko z bazylii – równie dobre jest z natki pietruszki, rukoli, kolendry czy czosnku niedźwiedziego. Moje ulubione to pesto z młodych listków pokrzywy, podagrycznika i lebiody. Zrywam  tylko górne listki. Często zamiast oliwy z oliwek używam oleju konopnego. Ma specyficzny smak i podkreśla aromat. Drugie w kolejności to pesto z pietruszki. Każde jest genialne na grzankach z razowego chleba na zakwasie, chrupkim chlebkiem zapychaczem, razowym makaronem al dente, szparagami, a zwłaszcza w połączeniu z surowymi lub suszonymi pomidorami.

 

 

SKŁADNIKI

  • ¼ szklanki +1 łyżka oliwy z oliwek extra vergin
  • 1 szklanka świeżej, opłukanej i osuszonej natki z pietruszki lub innych roślin
  • 2 ząbki czosnku
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ szklanki nasion słonecznika
  • opcjonalnie 2 łyżki (30 ml) nasion pinii (można je zastąpić siekanymi migdałami)
  • kilka świeżych listków do dekoracji
  • sok z cytryny
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. W rondelku, na małym ogniu, rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić orzeszki pinii i pestki słonecznika. Smażyć 30-45 sek. aż zmienią kolor na złoty. Jeżeli ziarna słonecznika zaczną strzelać to znaczy, że temperatura jest zbyt wysoka. Wyjąć z patelni i odsączyć na papierowym ręczniku. Ja często nie prażę ziaren, po to żeby pesto było zdrowsze 🙂

  2. Nasiona, natkę pietruszki lub innych roślin, czosnek, sól, oliwę krótko zmiksować, aż masa nabierze jednolitej konsystencji, a nasiona będą drobno zmielone. Długie miksowanie pozbawia pesto smaku.

  3. Przyprawić sokiem z cytryny i pieprzem.

  4. Ozdobić świeżymi listkami.

Tak przygotowany sos pesto może być przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym słoiczku do 1 tygodnia.

Uwaga: Makaronu po ugotowaniu al dente nie hartujemy zimną wodą, wtedy lepiej przylepi się do niego nasze pesto.

Zobacz tutaj klasyczną wersję pesto z bazylii

 

Facebook Posts

„Nie uda mi się”, „Nie dam rady”, „Nie mogę” to tylko słowa. Pułapki myślenia, ktore przeszkadzają nam, aby żyć zdrowo i szczęśliwie. ... See MoreSee Less

View on Facebook

4 days ago

Małgorzata Nitka PerfectMe

Napisz list do Mikołaja 🙂 Jedyna taka książka o nietolerancjach pokarmowych. Dziś darmowa dostawa na stronie https://perfectme.pl/home/…
✅ Napisz w komentarzu KOD, żeby skorzystać z promocji.
✅ 14 autorów - dietetycy, lekarze, naukowcy
✅ 300 stron unikatowej wiedzy.
... See MoreSee Less

View on Facebook

5 days ago

Małgorzata Nitka PerfectMe

Kiedy jedzeNIE szkodzi?
Chcesz kod na darmową dostawę?
➡ Napisz w komentarzu KOD
... See MoreSee Less

View on Facebook

Dziś w wielu sklepach ogłoszono dzień darmowej.
Dobrze się składa, bo z okazji NOWEJ ODSŁONY strony ➡PerfectMe.pl wprowadzam BEZPŁATNE DOSTAWY na wszystkie suplementy do 23:59 w niedzielę, 15 grudnia!
➡Zobacz jakie nowe produkty pojawiły się w sklepie 🙂

✅ Zajrzyj tu juro o 12.00.
✅ Opowiem o jedzeniu, które szkodzi.
... See MoreSee Less

View on Facebook

4 weeks ago

Małgorzata Nitka PerfectMe

Coś jest na rzeczy 👍 ... See MoreSee Less

View on Facebook