Mój keks bananowy jest „zdrowszym smakiem” popularnego w Stanach Zjednoczonych chlebka bananowego. Zawsze szukam sposobów, żeby zjeść kawałek ciasta, ale nie odczuwać ubocznych skutków słodkich kalorii ?

Oryginalny chlebek bananowy jest pieczony z mąki pszennej i jest dosyć słodki. Mój keks bananowy jest przygotowany z mąki gryczanej, której zupełnie nie wyczuwa się w smaku. Mąka gryczana ma dużo więcej wartości odżywczych niż mąka pszenna, nie zawiera glutenu, za to ma 4 razy więcej błonnika. 

Próbowałam zrobić mój keks bananowy z zielonych bananów, ale niestety rozpadał się i nie był wilgotny. Dojrzałe banany są tu obowiązkowe. Im bardziej dojrzałe tym ciasto jest bardziej zwarte i wilgotne. Niestety, większa jest wtedy zawartość cukru, dlatego w celu zminimalizowania efektu działania cukru na wyrzuty insuliny zawsze dodaję ziarenka chia i dużo orzechów.

Ja jestem przyzwyczajona do wytrawnych smaków ciast, dlatego najczęściej przygotowuję mój keks bananowy bez suszonych owoców. Staram się też, zanim przystąpię do degustacji, schłodzić go w lodówce. Ma wtedy mniejszą zawartość cukru, ponieważ skrobia zamienia się w oporną. I uwaga, tak jak chleb, konsumuję go z masłem ?

Dzięki tym wszystkim zabiegom mój keks bananowy jest nie tylko zdrowszym smakiem chlebka bananowego, ale także poprawia pracę jelit, zapobiega zaparciom i reguluje częstość wypróżnień.

 

SKŁADNIKI

Porcja do keksówki o wymiarach 10 x 25 cm.

  • 75 g różnych orzechów, rozdrobnionych,

  • 4 – 5 dojrzałych bananów (im bardziej dojrzałe tym keks jest bardziej wilgotny),

  • garść rodzynek,

  • garść suszonych śliwek, pokrojonych na kawałki,

  • 75 g masła,

  • 3 jajka,

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

  • szczypta soli,

  • 1,5 szklanki mąki gryczanej,

  • 2 łyżki ziarenek chia,

  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,

  • 1 łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku roztop masło i wymieszaj z rozgniecionymi widelcem bananami. W bananach powinny być widoczne grudki.
  2. Dodaj lekko roztrzepane jajka, mąkę, sodę i sól.
  3. Wymieszaj widelcem do połączenia się składników.
  4. Na końcu dodaj orzechy, suszone owoce, ziarenka chia, wanilię i cynamon.
  5. Wymieszaj delikatnie łyżką.
  6. Ciasto przełóż do keksówki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką gryczaną.
  7. Piecz przez 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, do tzw. suchego patyczka.
  8. Po upieczeniu pozostaw w formie do wystygnięcia.

 

Wskazówka:

 

Jeśli przechowujesz jajka w lodówce, wyjmij je pół godziny wcześniej przed przygotowywaniem ciasta. Powinny mieć temperaturę pokojową.

 

Keks może być mrożony przez dłuższy okres czasu.

 

Smacznego 🙂

 

3 weeks ago

Widzę, że zainteresował Was oprawkowy zawrót głowy, więc podpowiadam, że promocje urodzinowe trwają i warto się przejechać do Okulis Salony Optyczne , bo wybór jest ogromny, a obsługa mega profesjonalna ❤️ ... Zobacz więcejZobacz mniej
Zobacz na Facebooku

2 months ago

🎯 Niskowęglowodanowy makowiec bez pieczenia, bez mąki i jajek. Przygotujesz w 30 minut!🎯 Chcesz gotowy przepis do aplikacji Cookidoo?Napisz w komentarzu: TM⏩ Składniki:• 300 g maku lub 1,5 paczki mielonego maku np. z Lidla (nie z puszki).• 1 litr mleka do gotowania maku.• 2-3 garście rozdrobnionych orzechów (różnych).• 2 łyżki kakao (opcjonalnie).• 1 kostka miękkiego masła.• 2 łyżki cukru kokosowego.• 100 – 120 g masła orzechowego (bez dodanego cukru) + opcjonalnie dodatkowa ilość do przełożenia masy makowej.• 120 g rozdrobnionych, suszonych owoców (np. śliwek,moreli, żurawin) – opcjonalnie.• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej.• 1/2-1 łyżeczki aromatu pomarańczowego.• 3-4 łyżki wiórków kokosowych + dodatkowa ilość do posypania.• 30 g gorzkiej czekolady do posypania.⏩ Przygotowanie:1. Ugotuj mak w mleku – ok. 30 minut.2. Odsącz i zblenduj.3. Dodaj rozdrobnione orzechy, rozdrobnione suszone owoce, kakao, masło, cukier, masło orzechowe, skórkę pomarańczową, aromat.4. Możesz również dodać 2 łyżki wiórków kokosowych.5. Wymieszaj i włóż do płaskiej szklanej foremki.6. Posyp gorzką czekoladą i/lub pozostałą częścią wiórków kokosowych . Przyciśnij łyżką czekoladę i wiórki kokosowe do ciasta, żeby nie spadały.7. Wstaw na 1-2 godziny do lodówki.⏩ Wskazówka:Masę makową po ostudzeniu można przełożyć dodatkową porcją masła orzechowego.Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego (bez bakali, miodu i cukru). Można wówczas pominąć punkt 1. i 2. dotyczący mielenia maku.🎯 Chcesz gotowy przepis do wykonania w urządzeniu THERMOMIX®? Napisz w komentarzu: TM ... Zobacz więcejZobacz mniej
Zobacz na Facebooku

10 months ago

EKSPOZYCJA NA NIEBIESKIE ŚWIATŁO Z EKRANÓW (TV, SMARTFON, MONITOR...) blokuje wydzielanie melatoniny, rozregulowuje sen, zwiększa ryzyko nowotworów. 👉 Co możesz z tym zrobić? 👉 Zajrzyj w link w BIO.....#melatonina #młodość #sen #nowotwory #zdrowystyl #niebieskieświatło #kobietapo40 #nitkamocy ... Zobacz więcejZobacz mniej
Zobacz na Facebooku

10 months ago

🌭 Jak pozostać w zdrowym stylu życia na wakacjach? 🍔 Trzymaj się podstaw – zacznij posiłek od warzyw i zdrowego tłuszczu. Zmniejszysz odpowiedź glikemiczną i zyskasz cudowną, stabilną energię. 😋💃 Idź na 10. minutowy spacer po posiłku, żeby wyrównać poziom cukru we krwi.🍹 Wybierz napój o niskiej zawartości węglowodanów. 🌭 CO NAJWAŻNIEJSZE - ciesz się życiem! W każdym zdrowym stylu życia jest miejsce na przyjemności, które kochasz. 🙌 ⁠ Obserwuj po więcej wskazówek. ... Zobacz więcejZobacz mniej
Zobacz na Facebooku

12 months ago

Pomagam kobietom, które pragną zmiany, odzyskać Moc, poczuć się lepiej i atrakcyjnie, uwierzyć we własne możliwości i przyciągnąć to, o czym marzą poprzez sposób w jaki karmią swoje ciało i jak je ubierają. Wspieram w odzyskaniu kontroli nad jedzeniem, równowagi hormonalnej, emocjonalnej i energetycznej na poziomie ciała, umysłu i duszy oraz w odkrywaniu indywidualnego stylu, który pomoże wyzwolić wewnętrzne piękno, pełny potencjał i siłę do transformacji życia. Razem pokonamy „pułapki myślenia” i konsekwentnie wprowadzimy zmiany w życie. Nie pozwól, aby emocje i ograniczające przekonania powstrzymywały Cię przed pokazaniem światu najlepszej wersji siebie. ... Zobacz więcejZobacz mniej
Zobacz na Facebooku
Małgorzata Nitka

Cześć

Jestem Małgorzata

Pomagam kobietom, które pragną zmiany, chcą wziąć życie w swoje ręce, robić coś od nowa, inaczej niż zawsze, wzmocnić siłę swojego imienia i nazwiska, chcą poczuć się znowu dobrze, mieć więcej energii, wyglądać lepiej i wieść życie o jakim marzą, poprzez zmianę sposobu w jaki się ubierają oraz czym i jak karmią swoje ciało.

Jestem po to, aby zainspirować Cię nie tylko do zdrowego stylu życia, ale do akceptacji siebie, wiary we własne możliwości i od przypominania Ci, że jesteś wyjątkową osobą.