Pesto z bazylii, natki pietruszki czy jakiejkolwiek innej zieleniny świetnie się sprawdzi jako doskonała, sycąca przekąska razem z chrupkim chlebkiem zapychaczem.
SKŁADNIKI
- ¼ szklanki +1 łyżka oliwy
- 2 łyżki (30 ml) nasion pinii (można zastąpić siekanymi migdałami)
- 1 szklanka ubitych świeżych liści bazylii, opłukanych, osuszonych razem z łodyżkami (mają dużo aromatu)
- 2 – 3 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ szklanki świeżo startego sera parmezan
- 1 ½ łyżki świeżo startego sera Pecorino Romano
- liście świeżej bazylii do dekoracji
Przygotowanie:
- W rondelku na małym ogniu rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić orzeszki pinii i smażyć na złoty kolor 30-45 sek.
- Wyjąć z patelni i odsączyć na papierowym ręczniku.
- Nasiona pinii, liście bazylii (lub inne), czosnek, sól krótko zmiksować, dodając oliwę, aż masa nabierze jednolitej konsystencji, a nasiona będą drobno zmielone. Długie miksowanie pozbawia pesto smaku.
- Masę przełożyć do małej miski, dodać ser parmezan i pokruszony ser Pecorino Romano.
- W dużej salaterce wymieszać ciepły makaron ugotowany al dente i sos pesto. Ozdobić świeżymi listkami bazylii.
Podawać zaraz po przygotowaniu.
Tak przygotowany sos pesto może być przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku do 1 tygodnia.
Polecam wegańskie pesto z pietruszki do mojego chrupkiego chlebka zapychacza 🙂 jako świetną przekąskę, która syci na wiele godzin.
Uwaga: Jeżeli podajesz pesto z bazylii do makaronu, to nie hartuj go zimną wodą. Lepiej się wtedy do niego przylepi.
Zobacz tutaj wegańską wersję pesto.
Cześć
Jestem Małgorzata
Pomagam kobietom, które pragną zmiany, chcą wziąć życie w swoje ręce, robić coś od nowa, inaczej niż zawsze, wzmocnić siłę swojego imienia i nazwiska, chcą poczuć się znowu dobrze, mieć więcej energii, wyglądać lepiej i wieść życie o jakim marzą, poprzez zmianę sposobu w jaki się ubierają oraz czym i jak karmią swoje ciało.
Jestem po to, aby zainspirować Cię nie tylko do zdrowego stylu życia, ale do akceptacji siebie, wiary we własne możliwości i od przypominania Ci, że jesteś wyjątkową osobą.