SKŁADNIKI
- 3/4 kg dyni Hokkaido (lub innej) – ok. 1 kilograma,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- ½ cm korzenia świeżego imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kolendry,
- 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kozieradki (zmielonej),
- pół łyżeczki kurkumy,
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 4 łyżki kaszy gryczanej,
- 5 łyżek oliwy z oliwek, sól morska do smaku.
- śmietanka kokosowa/oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Rozgrzej garnek, wlej olej.
- Po chwili wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Zeszklij.
- Dodaj starty na drobnej tarce imbir, rozgniecioną w moździerzu kolendrę, kozieradkę, kurkumę i pieprz ziołowy, cały czas mieszaj.
- Następnie dodaj dynię i marchewkę pokrojoną w grubą kostkę.
- Po chwili wlej około 1 l gorącej wody, dopraw solą.
- Gdy zupa zacznie się gotować dodaj kaszę gryczaną.
- Gotuj na małym ogniu pod przykryciem aż warzywa będą miękkie.
- Zupę można zblendować lub rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.
- Podawaj ze świeżą kolendrą lub natką pietruszki, prażonymi pestkami dyni i słonecznika, odrobiną czarnuszki oraz gęstą śmietanką kokosową lub oliwą z oliwek. Zupa świetnie nadaje się do mrożenia więc z nadmiaru możemy przygotować porcje i spokojnie zamrozić na tzw. „anużkę”.
Smacznego!
Cześć
Jestem Małgorzata
Pomagam kobietom, które pragną zmiany, chcą wziąć życie w swoje ręce, robić coś od nowa, inaczej niż zawsze, wzmocnić siłę swojego imienia i nazwiska, chcą poczuć się znowu dobrze, mieć więcej energii, wyglądać lepiej i wieść życie o jakim marzą, poprzez zmianę sposobu w jaki się ubierają oraz czym i jak karmią swoje ciało.
Jestem po to, aby zainspirować Cię nie tylko do zdrowego stylu życia, ale do akceptacji siebie, wiary we własne możliwości i od przypominania Ci, że jesteś wyjątkową osobą.