Cytrynowa zupa chop suey

Orzeźwiająca, rozgrzewająca, orientalna zupa chop suey, doskonała na śniadanie, obiad i kolację. Tak wiem co piszę! Na śniadanie. Koniecznie spróbuj, a na zawsze zmienisz zdanie na temat tego co rano daje energię na cały dzień.

• 100 g pokrojonej w cienkie paski kaczki lub indyka
• 3 łyżki oleju ryżowego
• 2-3 grzybki mun pokrojone w cienkie paski
• 1 średnia cebula pokrojona w piórka
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• ½ szklanki selera pokrojonego w paski
• 1 szklanka poszatkowanej białej kapusty
• Kilka gałązek kolendry
• 1 plasterek cytryny
• kilka plasterków fermentowanego imbiru (przepis >>> tutaj)
• 1 jajko (zamiast makaronu)
• Przyprawy: słodka papryka, ostra papryka, curry, kurkuma, imbir, pieprz cayenne, sos sojowy do smaku

Marynata do mięsa:

• 2 łyżki wody
• 2 łyżki oleju
• 1 roztarty ząbek czosnku
• ½ łyżeczki curry
• 2 łyżki sosu sojowego

Chop Suey znaczy rożne składniki wiec można do woli kombinować – zamiast kapusty dodać pak choi, jarmuż czy glony, a zamiast selera bambus lub pokrojoną w ukośne paseczki fasolkę, groszek, małe kukurydze. Szalejcie 🙂

Przygotowanie:

1. Wymieszaj składniki marynaty, zamarynuj mięso i wstaw do lodówki pół godziny.
2. W garnku, w którym będzie gotowała się zupa, podgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty aż się zeszkli, uważaj by ich nie przypalić.
3. Dodaj zamarynowane mięso i smaż kilka minut.
4. Następnie dodawaj po kolei: marchewkę, seler, boczniak i kapustę, podsmażając każde z nich po 2-3 min.
5. Zalej gorącą wodą, przypraw i gotuj aż warzywa będą al dente.
6. Wymieszaj jajko z 2-3 łyżkami wody i wlej je cienka strugą do zupy. Zagotuj.
7. Wylej zupę do miseczki, wrzuć gałązki kolendry, plasterek cytryny lub kilka plasterków fermentowanego imbiru wg mojego przepisu (znajdziesz go >>> tutaj)

Smacznego!